DESCRIZIONE
Nemox Gelato 12K ST i-Green consente di controllare la lavorazione e l’estrazione del gelato attraverso un pannello multifunzione. Invertendo la rotazione della pala e aprendo la saracinesca, il prodotto viene estratto frontalmente.
L’inverter regola la velocità della pala e permette di adattare l’incorporazione d’aria alla ricetta. Il programmatore mantiene il gelato alla temperatura impostata in attesa del servizio. Pala e struttura sono in acciaio inox, con raschianti amovibili. Le parti smontabili e il sistema di scarico facilitano la pulizia; le ruote agevolano gli spostamenti.
La produzione indicativa è di 3 kg, pari a 4 litri, in 10–15 minuti, fino a circa 12 kg all’ora. La mantecazione verticale e l’estrazione frontale permettono di gestire il prodotto senza prelevarlo manualmente dall’alto. Il pannello comanda pala, compressore e inversione di marcia per l’estrazione.
Il coperchio ha un’apertura per l’inserimento degli ingredienti e un sensore che ferma la pala quando viene sollevato. Saracinesca, mensola e vaschetta sono smontabili per il lavaggio. Quattro ruote, due con freno, facilitano il posizionamento. Sono inclusi spatola, raschianti, pala, anello di tenuta e paraolio. Il refrigerante è R290 e l’alimentazione monofase.
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