DESCRIZIONE
Nemox Frix Air lavora ingredienti precedentemente congelati in piccoli contenitori, trasformandoli in preparazioni omogenee. La miscela viene porzionata e congelata a −20 °C; al momento del servizio si inserisce il contenitore e si seleziona il ciclo normale o rapido.
La lavorazione monodose permette di organizzare ricette diverse e prepararle secondo necessità. La macchina dispone di risciacquo della lama e di un blocco di sicurezza legato alla chiusura dello sportello. La dotazione comprende lame, portacontenitori, cinque contenitori con coperchio e utensile per rimuovere la lama.
I contenitori da 180 mL consentono di porzionare le ricette prima del congelamento e di lavorarle al momento della richiesta. Il ciclo normale dura circa due minuti, quello rapido circa un minuto; al termine la temperatura del preparato è generalmente intorno a −8 °C. Sono possibili mousse, creme, zuppe, cocktail, sughi, formaggi e ripieni.
I contenitori sono riutilizzabili, impilabili, lavabili in lavastoviglie e utilizzabili nel microonde, e sono disponibili in cinque colori per distinguere le preparazioni. Lo sportello deve essere chiuso per avviare il ciclo. L’utensile smontalama facilita la rimozione; la dotazione comprende due lame inox, una in plastica, guarnizioni e due portacontenitori.
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