DESCRIZIONE
Nemox Gelato 5+5K Crea Twin i-Green permette di gestire due preparazioni con impianti di refrigerazione e mescolamento separati. Si possono utilizzare entrambi i gruppi oppure uno solo, in funzione delle esigenze di produzione.
La modalità automatica offre programmi per gelato classico, semi-soft, granita e raffreddamento rapido, con conservazione abbinata. In manuale, compressore e pala sono comandati separatamente. Il controllo della densità protegge il sistema di mescolamento. Le ruote con freno facilitano gli spostamenti e lo scarico frontale agevola il lavaggio.
Ogni gruppo produce circa 1,25 kg, pari a 1,75 litri, in 12–15 minuti. Utilizzandoli insieme si raggiungono indicativamente 2,5 kg per ciclo e 10 kg all’ora. L’indipendenza dei circuiti consente di organizzare gusti e lavorazioni differenti senza dover avviare necessariamente entrambe le vasche.
Per ciascuna preparazione sono disponibili programmi di produzione e conservazione. In manuale si può passare al mantenimento quando il prodotto raggiunge la consistenza desiderata. La carrozzeria e le pale sono in acciaio inox, con raschianti removibili. La dotazione comprende due spatole, due set di raschianti, guarnizioni e scovolino. Il raffreddamento è ad aria e il refrigerante R290.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.