DESCRIZIONE
Nemox Gelato Chef 5L Automatic i-Green consente di integrare il gelato artigianale nel servizio di ristorazione. La pala in acciaio inox dispone di raschianti removibili e la lavorazione può avvenire nel cestello fisso oppure in quello estraibile.
La modalità automatica accompagna la preparazione fino al mantenimento della consistenza di servizio. In manuale, le funzioni rimangono sotto il controllo dell’operatore; il dispositivo elettronico arresta la pala quando la preparazione diventa troppo consistente. Il raffreddamento è ad aria e il cavo di alimentazione può essere rimosso.
La macchina produce indicativamente 1 kg, pari a 1,5 litri di gelato, in 20–25 minuti, fino a circa 3 kg all’ora. Il cestello estraibile in acciaio inox 18/10 ha una capacità di 2,5 litri; i raschianti della pala possono essere rimossi per la pulizia o sostituiti.
Durante il mantenimento, il software avvia compressore e pala in funzione della consistenza rilevata. È consigliato limitare la conservazione in vasca a otto ore. Il preraffreddamento e la temperatura della miscela influiscono sui tempi di preparazione. La dotazione comprende cestello, spatola, misurino e raschianti per l’impiego nel cestello fisso ed estraibile. La tecnologia i-Green utilizza refrigerante R290.
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