Come predisporre una stazione barista nella propria cucina?

COME PREDISPORRE UNA STAZIONE BARISTA NELLA PROPRIA CUCINA?

Questo articolo è dedicato a tutti gli appassionati del mondo del caffè che desiderano prepararsi un caffè espresso all’interno di uno spazio dedicato e personalizzato con tutti gli strumenti di un vero barista.

In questo post ti suggeriamo un paio di idee che ti permetteranno di costruire una stazione professionale da barista all’interno della tua cucina in modo da deliziare la tua famiglia con espressi e cappuccini eseguiti a regola d’arte.

Abbiamo cercato di accontentare tutti i gusti: dai suggerimenti per gli amanti della preparazione tradizionale che apprezzano la meticolosità delle operazioni di macinatura ed estrazione agli utenti più tecnologici che desiderano comodità e salvaguardia degli spazi non tralasciando la qualità delle bevande.

Macchine da caffè

MACCHINE DA CAFFÈ

Una stazione barista professionale non può esistere senza una macchina per caffè espresso di prim’ordine. Una buona macchina per espresso rappresenta lo strumento principale del tuo bar casalingo. Qui di seguito forniamo una serie di consigli per principianti e per utenti più esperti.

GAGGIA CLASSIC PRO

Per gli utenti tradizionali che amano la manualità proponiamo Gaggia Classic Pro, una macchina semiautomatica realizzata interamente in Italia dotata gruppo e portafiltro professionali, una nuova lancia vapore professionale e una nuova interfaccia con tasti basculanti e luci per le funzioni di attivazione, erogazione e vapore. Classic Pro è disponibile in sei nuove colorazioni che si adatto perfettamente ad ogni ambiente di collocazione. Gaggia Classic Pro permette di eseguire a casa tutte le operazioni che un barista compie all’interno del proprio bar.

GAGGIA CADORNA PRESTIGE

Per gli utenti che amano la comodità e desiderano raccogliere la “bar station” in un unico elemento proponiamo il modello automatico Gaggia Cadorna Prestige. Questo modello permette di preparare fino a 14 bevande diverse con il semplice tocco di un tasto. Macina caffè integrato, caraffa latte integrata e rimuovibile, funzionalità di personalizzazione delle bevande permetteranno di accontentare tutti i diversi gusti e le esigenze delle famiglie più numerose.

Macinacaffè

MACINACAFFÈ

Per gli amanti delle “bar station” tradizionali è necessario dotarsi di un macina caffè che ti permetterà di trasformare i chicchi di caffè in caffè macinato secondo vari livelli di macinatura: da una grana più fine adatta a bevande cremose e dense di aroma a macinature più grossolane preferite dagli amanti del caffè lungo o del caffè americano. Ecco due proposte di macina caffè in grado di accontentare tutte le tipologie di utenti.

RANCILIO ROCKY SD

Rancilio Rocky è un macinacaffè entry-level che si adatta bene a quasi tutte le macchine da caffè espresso. Realizzato in acciaio inossidabile dispone di un pannello frontale in alluminio più scuro e di un contenitore della capienza di 300 grammi. Rocky ha un motore da 166 watt che garantisce 1350 giri al minuto ed è in grado di macinare un grammo al secondo. Le macine sono piatte in acciaio ed hanno un diametro di 50mm. Il macina caffè Rocky presenta 55 impostazioni diverse di macinatura.

CEADO E6X

Ceado E6X è un macinacaffè dedicato agli utenti più esperti dotato di macine da 64mm e dalla funzionalità di regolazione continua che consente di erogare con precisione tra 5,5 e 9 grammi di espresso qualunque sia la preferenza di macinatura. Ceado E6X è dotato di molti elementi professionali (interruttore di sovraccarico, funzione “Steady Lock Burr” che mantiene le lamine a distanza predefinita) e consente infinite impostazioni di macinatura. Questo macina caffè è pensato per gli utenti che macinano volumi consistenti di caffè anche a casa.

Accessori

ACCESSORI

Una vera “bar station” non può prescindere dagli accessori per caffè, elementi fondamentali che completano in maniera professionale le esigenze di un vero barista. Partiamo dal più importante e probabilmente il più improprio perché non può essere considerato a tutti gli effetti un accessorio: il caffè.

CAFFÈ ESPRESSO

Un bar senza la materia prima, vale a dire il caffè, non può esistere. Noi di Caffè Italia proponiamo un eccellente miscela selezionata con chicchi provenienti dal Brasile e India e caratterizzata da un gusto equilibrato con un piacevole retrogusto di cioccolato. Il caffè di disponibile sia nella versione in chicchi, sia nella versione in polvere.

TAMPER

Il tamper è un accessorio che serve per pressare il caffè all’interno del portafiltro in maniera tale da lasciare la superficie piatta ed evitare un’estrazione poco omogenea. Caffè Italia dispone di vari modelli interamente in acciaio (es. Tamper Isomac o Elektra) o con manico in legno (es. Tamper Rancilio).

CASSETTO BATTI FONDI

Il cassetto batti fondi è un accessorio che si posiziona sul bancone a fianco della macchina da caffè e che serve a raccoglie i fondi del caffè dopo aver compiuto le operazioni di estrazione. Il cassetto batti fondi può essere dotati di una base sulla quale posizionare macchina e macina caffè (es. Rancilio Base o Elektra Base) o oppure di un semplice cassetto ad estrazione (es. cassetto Battifondi Quick Mill o Cassetto battifondi Quick Mill).

PORTAFILTRO

Il portafiltro è l’accessorio che raccoglie la polvere di caffè prima di effettuare l’estrazione. Il caffè macinato viene infatti raccolto all’interno del portafiltro e posizionato all’interno della macchina da caffè. Esistono diverse tipologie di portafiltro: dai portafiltri pressurizzati per gli utenti meno esperti ai portafiltri senza fondo che necessitano di maggiore esperienza da parte del barista perché qualsiasi irregolarità a livello di pressatura sarà percepibile durante la fase di erogazione.

KIT LATTE ART

Per utenti che vogliono cimentarsi nell’arte della decorazione delle bevande a base di latte sono disponibili gli appositi KIT per la Latte Art. I kit consentono la realizzazione di disegni sulla superficie della schiuma. Gli strumenti disponibili sono i decoratori di Cacao presente nel Caffè Italia Kit Edition 1 oppure il punteruolo per Latte Art che potrete trovare all’interno del Caffè Italia Kit Edition 4.

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